凉菜要怎么保存?

发布时间:2020-12-10 13:58:37   浏览次数:61 次

  在日常生活中我们时常吃凉菜,它主要以卤菜、凉拌或是香辣油炸口味为主,虽然在制作工艺上比较简单,也很受大家的欢迎,几乎没有人会拒绝这种口味。但是在保存方面却比较令人头疼,保存不好特别的是在炎热的夏季容易滋生一定的细菌,有腐烂变质的情况也属于很常见的现象,那么我们究竟应该怎么样保持这些凉菜呢,是使用冷藏还是冷冻,需要注意什么问题,下面凉菜柜小编具体讲解,请注意阅读以下内容。

  由于一些凉拌菜对于其中的卫生要求比较高,建议店家当天售卖完。但是一些卤制品如果当天没有售卖完建议冷藏保存,其中的温度设置建议在4度以下的范围,这样能保证在一定的时间内不有变质的情况发生,但是需要注意的是卤制品如果想要长时间的保存必须是一个冷冻的方式,只是卤制品的口感经过长时间的冷冻后口感会有所下降。

  还有一种是肉干的食品,这个可以在常温下保存,当我们拆开包装的情况下建议放在凉菜柜中进行冷藏保存,效果会更好。

  需要提醒大家的是:凉菜在保存的过程中不能直接与生食放在一起进行冷藏,不同种类的凉菜使用隔层或保鲜盒隔开,避免出现川味的情况,影响之后的食用的口感,另外每一种生食之间避免交叉感染建议分开冷藏。


产品优势

  • 1、核心制冷部件:采用世界一流品牌(压缩机:松下/丹佛斯/谷轮/比泽尔;风机:EBM;膨胀阀:丹佛斯;制冷管:铜管)系统配置,结合容量和温度,精准核算冷柜运行所需冷量,提供最佳配置。(很多小厂是乱估计,配置不合理,导致要么费电,要么温度达不到)。
  • 2、柜体保温:采用高压注射聚氨酯发泡,每立方40公斤发泡剂(小厂大部分只有30公斤左右)。我们发泡密度高,保温好,更节能。
  • 3、风道设计:齐美风冷柜,内部设计导流板,科学设计风循环,更节能。(有些小厂设计不合理,导致冷风漂到外面去,热风吸入冷柜内,把热风再制冷,很费电。)
  • 4、板材:后背立柱,挂钩,加强筋,2.5mm厚,确保货架层盘承重,不变形,不弯曲,商品不滑落。其它板材不低于0.8mm厚度。
  • 5、烤漆:齐美采用镀锌钢板静电喷涂烤漆,质感更好,附着力更强,就算用刀片把烤漆刮掉,里面还镀锌了,也不会生锈。(有些小厂是铁板喷油漆,热胀冷缩油漆掉漆,加上冷柜有水,里面铁板生锈,柜子腐烂,难看。)
  • 6、型材:齐美冷柜型材都自己开发,造型更美,质感更好,加厚加固,有弹性。(有些小厂采购的劣质型材里掺合了石灰粉,型材黯淡无光,容易开裂,变形)
  • 7、灯光:齐美采用LED节能防水灯。更亮,更节能,寿命更长。定制色温,让商品看起来更新鲜。隐藏式灯管,不刺眼。同时确保灯光均匀,无死角。
  • 8、美学设计:采用欧洲流线型设计,高端,大气,上档次。齐美把容量做到最大,外观简洁大方,细节复杂完美。
  • 9、安全性:接地装置,漏电保护,防起火装置,玻璃防雾装置,防滴水,放漏水处理
  • 10、蒸发器:冷柜蒸发器齐美是自己生产。可按定做冷柜定做蒸发器。风幕柜蒸发器是24支铜管,铜管直径13mm,铜管之间的距离是35mmx35mm,铝片间距7mm[小厂一般都是10mm]我们的蒸发面积更大。弯头厚度是0.6mm[小厂一般在0.4以下]铜管的厚度0.35mm[小厂一般在0.3以下]。
  • 11、玻璃门:齐美采用三层中空电加热除雾门,铝合金门边框很牢固。玻璃门自动回位,限位,自动回弹。24V低压LED灯与24V镀膜电加热玻璃,安全可靠不易触电。
  • 12、售后:每台冷柜唯一编码,在ERP管理系统,能查到每台柜子销售记录,生产责任人,材料配置,售后情况。完善的售后体系和团队,随时为客户提供七星级售后服务体验。

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公司简介

齐美是一家集研发、设计、生产、销售于一体的商用制冷设备专业制造企业,主要生产超市冷柜、商用冷柜、不锈钢厨房设备及各类商超配套产品三百多个品种。经过多年的市场、技术、管理积淀,我公司在产品研发、店铺设计、设备提供、工程配套、一站式服务等方面形成综合优势,齐美电器已成为国内顶尖的商用制冷设备综合解决方案专家,在商超设备领域、饮品设备领域、商用厨房冷冻冷藏设备领域为客户提供...

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